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zoom RSS 毎年楽しみ!赤シソのシロップ

<<   作成日時 : 2018/06/20 13:42   >>

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梅が出回るこの時期、一緒に売っている赤ジソを使って毎年作るものがあります。

【赤ジソシロップの作り方】


≪材料≫

赤ジソの葉 200グラム (だいたい1束)

砂糖     300グラム(甘いのがお好きな方は500グラムぐらいまで)

はちみつ  200グラム

レモンのしぼり汁  3個分

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1.赤ジソは葉を摘んで水洗いし、水10カップを鍋に注いで煮ます。
強火にかけて沸騰したら弱火にして約20分。

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2.葉が緑になったらざるに取って濾します。
少し冷めたら葉を絞りましょう。

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3.ホーローの鍋に煮汁を入れてもう一度火にかけます。
ホーローにするのは、レモンを入れて酸化させないためです!
(私は鍋がないので、このためだけに取っておいた昔のやかんを使います)

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4.砂糖とハチミツを加えて溶かし、最後にレモンのしぼり汁を入れたら火を止めます。
ここで、パーっと明るい色に変身します。
冷めたところで熱湯消毒しておいた保存瓶に移して冷蔵庫へ。

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この瓶2つ分くらい作れました。
色が良くわからないので、電気に透かして見ると、

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                                     こんな感じ。

数か月持ちます。


ヨーグルトにかけて食べるのがお気に入りです。






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